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| 平成10年度事業開始
北海道 「「食と健康」に関するバイオアッセイ基礎技術の確立によるプライマリーケア食品等の創生」 pp.64-65 |
| | [PDF (46K)] |
 | 抗動脈硬化能の高い道産食素材及び成分の解明と食品開発
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| | | Abstract (1)研究の概要
道産食素材であるタマネギ、チコリー、ヤーコン等の機能性評価
(2)研究の独自性·新規性
タマネギの含硫化合物評価に独自性がある
(3)研究の目標
タマネギ含硫化合物のin vitro試験による評価(フェーズI) ヒト酸化LDLの酸化抑制及び血流改善評価(フェーズII) |
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