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平成14年度事業開始
沖縄県 「亜熱帯生物資源の高度利用技術の開発」
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海藻類の機能性物質の生産技術開発
モズク等褐藻類の機能性物質（フコステロールその他脂質）
嘉手苅 崇, 當山 洋
Abstract
モズク等の渇藻類の総合利用を目指して，フコステロール、高度不飽和脂肪酸（EPA）、EPA結合糖脂質などの健康機能性脂質成分の分析法、分離精製法を確立する。
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