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平成14年度事業開始
沖縄県 「亜熱帯生物資源の高度利用技術の開発」
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海藻類の機能性物質の生産技術開発
モズク等褐藻類の機能性物質（フコキサンチン等）
嘉手苅 崇, 當山 洋
Abstract
オキナワモズクやワカメなどの褐藻類に含まれるフコキサンチン（FX）の健康機能解明と産業利用を志向した開発をおこなった。
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