JST200303 : 平成11年度事業開始<br>岩手県　「生活・地域への磁気活用技術の開発　〜磁場産業の創生〜」 pp.39

平成11年度事業開始
岩手県　「生活・地域への磁気活用技術の開発　〜磁場産業の創生〜」 pp.39

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磁場活用技術の開発
磁気利用による食品加工・貯蔵方法の開発

清水健司¹⁾, 三浦靖²⁾, 金哲

1) 岩手大学工学部
2) 岩手大農学部

Abstract 磁場による微生物・資源生物の生育制御技術（発酵、静菌・殺菌、促成栽培）を確立する。磁場処理して栄養機能性を高めた食品素材とそれを用いた加工食品を開発する。動物・植物細胞に対する磁場処理効果の作用機構を解明する。