 | Rhodotorula属酵母が菌体外に産出するマンナンの利用技術開発
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| | 河東田 茂義1), 森井 直也2), 滝田 潤2), 松田 企一2), 海老名 太2), 板野 るり子2) |
| | Abstract (1)研究の概要
酵母菌体外マンナンの大量培養系の確立、特性の解明、機能性の付与
(2)研究の独自性·新規性
Rhodotorula属酵母が菌体外に産生するマンナンは、これまで低収量のため物性および機能性に関する報告が少なく、産業上の利用はなされていない。
(3)研究の目標
フェーズI 酵母菌体外マンナンの大量培養系の確立 フェーズII 酵母菌体外マンナンの特性の解明と機能性の付与 フェーズIII 酵母菌体外マンナンの生産性向上のための遺伝子発現技術の確立、新バイオマテリアルの創生と製品化 |
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