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| 平成10年度事業開始
北海道 「「食と健康」に関するバイオアッセイ基礎技術の確立によるプライマリーケア食品等の創生」 pp.67 |
| | [PDF (73K)] |
 | | | 井原 義治1), 渡邉（梅津） よしみ1), 佐々木 茂文2), 太田 智樹2) |
| 1) NOASTEC財団
2) 道立食品加工研究センター |
| Abstract 未利用資源にも様々な機能性成分が含まれることがわかってきた
(1)未利用農産物・食品加工副産物に含まれる成分の機能性を解明
(2)機能性を活かした食品、食素材の開発 |
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